Kızartılmış Patlıcan Lezzeti
Tarife Giriş
Kızartılmış patlıcan tarifi, basit ve lezzet dolu bir seçenektir. Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda bekleterek acılığını alacağız. Ardından kızartma işlemine geçerek çıtır çıtır bir kıvam elde edeceğiz. Yanında yoğurt sosuyla servis edilebilir veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılabilir. Pratik tarifi ile herkesin denemesi gereken bir lezzet!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 135 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları yıka, baş kısımlarını kes ve dilimle.
- Dilimi tuzlu su içinde 20 dakika beklet, ardından durula ve süz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıt.
- Patlıcanları kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızart.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süz.
- Üzerine karabiber, pul biber ve kekik serpip, tercihe göre sarımsaklı yoğurt ile servis et.
Püf Noktaları
Patlıcanları acısının gitmesi için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Kızartma işlemini yapmadan önce yağın çok iyi ısındığından emin olun. Bu, patlıcanların dışının kıtır kıtır olmasını sağlarken içinin de yumuşak kalmasına yardımcı olur. Kızartılan patlıcanları kağıt havluda dinlendirerek fazla yağdan arındırmayı unutmayın. Kalori açısından daha hafif bir versiyon isterseniz fırında da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kızartması, yanında sarımsaklı yoğurt veya yoğurtlu sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı dolma ve domates salatası ile de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
