Klasik Türk Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Klasik Türk köftesi, özenle kıyılmış etin, baharatlar ve soğan ile birleşmesi sonucunda hazırlanan besleyici bir yemektir. Bu tarifte, köfteleri yapmadan önce harçtaki malzemelerin iyi bir şekilde karışması önemlidir. Köftelerimizin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır. Kızartma ya da fırında pişirme seçenekleri ile hazırlayabileceğiniz bu köfteler, özellikle pilav ve salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (irotulmuş)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- ½ çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, bayat ekmek içini ve yumurtayı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip yoğurun. Harcın iyice özleşmesi için en az 5-10 dakika yoğurulması gerekir.
- Küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve şekil verin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, köfteleri ekleyerek her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yaparak yanında pilav ve yeşil salata ile birlikte ikram edin.
Püf Noktaları
Köftelerin yumuşak olması için kıymayı iyice yoğurmak ve en az 30 dakika dinlendirmek önemlidir. Dinlenme süresinde malzemelerin birbiriyle uyumu artar. Kızartırken yağın sıcak olması köftelerin dışının çıtır, içinin de yumuşak olmasını sağlar. Köfteler pişerken dikkatlice çevirmeye özen gösterin, böylece dağılmadan şekillerini korurlar. İsterseniz köftelerin içine yeşil biber veya maydanoz da ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Klasik Türk köftesi pilav, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle domates soslu spagetti ya da baharatlı patates ile de servis edilebilir.
