Lezzetli Dolma Tarifi: Geleneksel Bir Hediye
Tarife Giriş
Dolma, doyurucu iç harcı ve çeşitli sebzeleriyle bilinen bir Türk yemeğidir. Genellikle biber veya üzüm yaprakları kullanılarak yapılan dolma, iç harcıyla zenginleştirilmiş sebzelerin pişirilmesi ile hazırlanır. Bu tarifte, pirinç, kıyma ve baharatların mükemmel uyumunu deneyimleyeceksiniz. Pratik bir hazırlıkla sık sık tercih edilen bir yemek olan dolma, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 adet dolmalık biber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 20 dakika ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domatesleri rendelenmiş olarak ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Yıkadığınız pirinçleri, baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini dikkatlice oyun.
- Hazırladığınız iç harcı biberlere doldurun.
- Doldurulmuş biberleri tencereye dizin ve üzerlerine nar ekşisi ile suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, iç harcın tuz oranıdır. Yeterince tuz eklemezseniz, dolmalar lezzetsiz kalabilir. Ayrıca, dolma biberlerinin iç harcı tamamen dolmamalıdır; pişerken pirinç genişleyecektir. Dinlenme süresi de lezzetin oturması açısından çok önemlidir, servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma, yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında bir dilim limon ile servis edildiğinde, yemeği tazeleyecek bir tat katabilirsiniz.
