Lezzetli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince yufka içine çeşitli harçlar konularak yapılan, Türk mutfağına ait lezzetli bir atıştırmalıktır. Tarifimizde önce hamuru hazırlayıp dinlendireceğiz, ardından istediğiniz iç harç ile doldurup tavada pişireceğiz. Peynir, patates ve kıyma gibi farklı malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz gözleme, çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının yıldızıdır. Bu tarifi adım adım uygulayarak, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis gözlemeler elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Karabiber ve pul biber
- İsteğe bağlı yeşil biber veya maydanoz
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı incecik açın.
- Açtığınız yufkanın ortasına istediğiniz iç harcından koyun (peynir, patates, kıyma vb.).
- Yufkanın kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken, hamurun çok ince açılması önemli bir püf noktasıdır. Yufkaların uç kısımları iyi kapatılmadığında iç malzeme dışarı sızabilir. İç harcı hazırlarken, peynirin çok su bırakmadığından emin olun. Ayrıca, gözlemelerin yanmaması için tavada yağın yeterince ısındığından emin olun. İsterseniz içerisine sevdiğiniz diğer sebzeleri de ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında çay veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca yoğurt veya acılı sos ile de harika bir yatırıma sahiptir.
