Lezzetli Karnıyarık Tarifi ile Tanışın!
Tarife Giriş
Karnıyarık, fırınlanmış patlıcanların içlerinin kıyma ile doldurulmasıyla yapılan pratik ve lezzetli bir yemektir. Önce patlıcanlar közlenir, ardından iç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar birleştirilir. Bu karışım patlıcanların içine doldurulur ve fırında pişirilir. Servis sırası geldiğinde, yanında pilav veya yoğurt ile sunmayı unutmayın. Adım adım detaylı tarifimizle bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya koyun.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip baharatları ilave edin, 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, yağda kızartın veya fırında közleyin.
- Közlenmiş patlıcanların içini dikkatlice açıp, hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
- Fırın tepsisine dizin, üzerine doğranmış domates ve zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların biraz tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacaktır. Kıymayı kızartırken iyice kavurun ki yemeğinizde kan kokusu kalmasın. Domatesler taze ve olgun olursa, tat olarak daha iyi olacaktır. Fırında birkaç dakika daha pişirerek üzerinin hafif kızarmasını sağlayabilir ve daha lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık yanında pilav, yoğurt ve turşu ile servis edilebilir. İsteğe göre roka veya marul ile taze bir salata da hazırlayarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.
