Lezzetli Kuzu Tandır Tarifi
Tarife Giriş
Kuzu tandır, kuzu etinin özellikle yavaş pişirilerek hazırlanması ile elde edilen bir yemektir. Tarifte, öncelikle kuzu etleri marine edilir ve ardından uygun bir pişirme ortamında saatlerce ağır ateşte pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak, lezzet dolu ve ağızda eriyen bir et elde edilir. Yanında pilav ve mevsim sebzeleri ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kaşar kısmı tercih edilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin ve bir kabın içine alın.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırarak etleri marine edin.
- Marine ettiğiniz eti buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Soğanları dörde böldükten sonra bir tencereye yerleştirin.
- Kuzu etlerini soğanların üzerine koyun ve sarımsakları ekleyin.
- Su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Ateşi kısık konuma getirin ve yaklaşık 3 saat pişirin. Pişme süresi sonunda etler yumuşayacaktır.
- Servis yapmadan önce etlerin üzerini güzelce yağlayarak 10 dakika daha pişirin.
- Yanında pilav ve sebzeler ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken etin en az 2 saat marine edilmesi orta ve uzun süreli pişirme için önemlidir. Marine işlemi, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Yavaş pişirme, etin liflerinin yumuşayıp ağızda dağılmasına yardımcı olur. Eğer bir fırında yapıyorsanız, fırın sıcaklığını 150-160 derece arasında tutun. Ayrıca, etlerin pişme süresini fırın türüne göre ayarlamak da faydalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, yoğurt veya mevsim salataları ile harika bir kombinasyon oluşturur.
