Lezzetli ve Cıvıl Cıvıl Çiğ Börek
Tarife Giriş
Çiğ börek, ince hamurun içine konulan baharatlı kıymalı harcın, kızartılarak hazırlandığı bir Türk atıştırmalığıdır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak dokusu ile damaklarda harika bir tat bırakır. Tarifi oldukça basit olup, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İster çay saatinde, ister ana yemek olarak yanında salata ile tüketebilirsiniz. Hızlı bir şekilde hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz bu harika atıştırmalığı deneyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, su ve tuz bir kapta yoğrularak hamur haline getirilir.
- Hamur 15 dakika dinlendirilir.
- Soğan, kıyma, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanoz bir kapta karıştırılır.
- Dina hamur açılır, ortasına harç konulup kapatılır.
- Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır.
- Hamurlar yağda her iki tarafı yağlı ve altın rengini alana kadar kızartılır.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürdükten sonra sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun ince açılmasına özen gösterin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi öncesinde hamurların kenarlarını iyice tutturduğunuzdan emin olun, aksi takdirde kızartma sırasında iç harç akabilir. Kızartma yaparken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; düşük sıcaklıkta kızartılan börekler fazla yağ çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ böreğin yanında yoğurt, roka salatası ya da acılı ezme ile sunulması harika bir seçim olacaktır. Ayrıca limon dilimleri ile tazeliğin tadını çıkarabilirsiniz.
