Mantı: Türk Mutfağının Geleneksel Lezzeti
Tarife Giriş
Mantı, un, su ve tuzdan yapılan ince bir hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulup küçük pide şeklinde katlanması ile hazırlanmaktadır. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile sunulan mantı, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarifte adım adım mantı hazırlayacak, haşlayacak ve servise hazır hale getireceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Baharatlar (karabiber, pul biber)
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20-30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları bir kapta karıştırarak harç hazırlayın.
- Her kare hamurun ortasına bir çay kaşığı harç koyun ve hamuru kapatın.
- Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve 10-15 dakika haşlayın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın, isterseniz rendelenmiş sarımsak ekleyin.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve tereyağını eriterek üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi oldukça önemlidir. Hamuru ince açmadığınız takdirde mantılarınız kalın olur ve lezzeti etkiler. Kıymalı harcınızı isteğe göre değiştirip baharatları arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Haşlama işlemi sırasında mantıların birbirine yapışmaması için dikkat etmelisiniz, bu yüzden çok fazla mantıyı aynı anda pişirmeyin. Üzerine dökeceğiniz sosun sıcak olması, yemeğin lezzetini arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı yanında baharatlı yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunulabilir.
