Mevsimlik vejetaryen pilavı: Mahmudiye lezzeti
Tarife Giriş
Mahmudiye pilavı, mevsimlik sebzelerin ve aromatik baharatların birleşimiyle hazırlanan bir vejetaryen lezzetidir. Öncelikle sebzeler hafifçe sotelenir, ardından pirinç ile harmanlanarak lezzetli bir pilav hazırlanır. Kısık ateşte pişirilen pilav, yumuşak ve tane tane bir kıvama ulaşır. Servis sırasında üzerine taze otlar eklenirse, tazelik ve aroma katılmış olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1.5 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet kabak (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 dal taze nane (süsleme için)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika su içinde bekletin, ardından süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, kabak ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra demlenmesi için 10 dakika bekleyin. Servis ederken üzerine taze nane serpin.
Püf Noktaları
Pilavın tane tane olması için pirinçleri iyi yıkamanız ve suyunu doğru ayarlamanız gerekiyor. Pişirme sırasında kısık ateşte ve üzerini kapatarak pişirmek, buharda pişmesine yardımcı olur. Ayrıca mevsimlik sebzelerin tazeliğini korumak için, sebzeleri eklerken çok fazla pişirmemeye özen gösterin. İsterseniz, tarifte farklı sebzeler kullanarak kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu cacık, taze salata veya fırınlanmış sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar.
