Mis Gibi Yaprak Sarma: Nostaljik Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarifte, öncelikle asma yapraklarının haşlanması ve iç harcının hazırlanması yer alıyor. İsterseniz zeytinyağlı, isterseniz kıymalı olarak yapabileceğiniz bu harika tarif, sonrasında güzelce sarılır ve pişirilir. Piştikten sonra dinlenmeye bırakılan yaprak sarmalar, lezzetlerinin bir kat daha artmasını sağlar. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze asma yaprağı
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu
- Yeterince sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan ve baharatları bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş domates ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış yaprakları tezgaha serip, iç harçtan alarak sıkıca sarın.
- Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, sıcak su ile üzerini hafifçe geçecek kadar sıvı ekleyin.
- Kısık ateşte 45 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken kullanacağınız yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer sarma harcınıza zeytinyağı ekleyecekseniz, bu sarmaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Pişirme aşamasında su miktarını iyi ayarlayın, fazla su eklemek sarmaların dağılmasına neden olabilir. Kıymalı yapmak isterseniz, kıymayı önceden kavurabilirsiniz. Bu, etin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, limon dilimleri, turşu veya marul salatası ile harika bir uyum sağlar.
