Nefis Çeşitlerle Dolu El Açması Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Bu gözleme tarifi, ince açılmış hamurların içerisine kıyma, patates ve peynir gibi çeşitli malzemelerin konulması ile hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendirilir. Ardından, açılan hamurların içine istenilen malzemeler doldurularak, ince bir şekilde kapatılır. Tavada pişirilirken dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalır, lezzetiyle akıllarda yer eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 2 adet büyük boy patates
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Tereyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, tuz, zeytinyağını ve suyu büyük bir kapta yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri haşlayıp ezin. Kıymayı ve rendelenmiş soğanı tavada soteleyin. İsteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Hamuru bezelere ayırıp ince açın. Her bir hamurun ortasına kıymalı iç, patates püresi ve beyaz peynir ekleyin.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Tavada tereyağında her iki tarafını kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamuru açarken biraz un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Gözlemeleri pişirirken, tavayı uygun sıcaklıkta tutmak önemlidir; çok sıcak olursa dışı yanar, soğuk olursa içi pişmez. İç harcı tamamen soğumadan hamurun içine koymamaya dikkat edin, böylece gözlemelerin kıvamı daha iyi olur. Farklı malzemelerle denemeler yaparak damak tadınıza uygun gözlemeler yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, çay veya domates salatası ile servis edebilirsiniz.
