Nefis Türk Usulü Kuzu Tandır
Tarife Giriş
Kuzu tandır, kuzu etinin yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Öncelikle et kalın parçalar halinde kesilir ve baharatlarla marine edilir. Ardından sebzelerle birlikte fırında veya tandırda pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise yumuşak bir et elde edilir. Bu yemek, pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Zengin tadı ve sunumu ile tam bir ziyafet havası yaratır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kol veya but)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin ve tuz, karabiber, kimyon, kekik ile marine edin.
- Soğanları doğrayın, sarımsakları ezin ve havuçları doğrayın.
- Fırın tepsisine önce sebzeleri yerleştirin, üzerine marine edilmiş kuzu etini ekleyin.
- Zeytinyağını etin üzerine dökün ve suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 2.5 - 3 saat pişirin.
- Etin üzeri kızarana kadar fırında tutun ve yanından sebzelerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken etin yağlı kısımlarını tercih etmeniz, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, etin marine edilmesi için en az 2 saat beklemesi aromaların ete iyice işlemesini sağlar. Düşük sıcaklıkta yavaş pişirme yöntemi, etin yumuşak ve sulu olmasını garanti eder. Servis sırasında yanında yoğurt veya pilav sunmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Fırında pişirirken arada etin üzerini kontrol etmek ve gerekirse su eklemek önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis kuzu tandırın yanında pilav, yoğurt, veya taze bir salata ile sunulması harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı enginar veya közlenmiş biber de güzel bir tamamlayıcı olabilir.
