Nefis ve Pratik Patlıcan Dolması
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze patlıcanların içinin özel bir harçla doldurulması ile hazırlanan nefis bir yemek bulunuyor. Kıyma, pirinç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen harç, patlıcanların içerisinde bir araya getiriliyor ve pişirme sırasında tüm lezzetler birbirine karışıyor. İşte, pratik ve leziz bir patlıcan dolması tarifi!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanların sap kısımlarını kesip, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri yıkayıp ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyerek harmanlayın, ocaktan alın.
- Patlıcanları iyice suyunu süzüp, iç kısmını çıkartın.
- Hazırladığınız harcı patlıcanlara doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcan dolması yaparken, patlıcanların yumuşak olmasına özen gösterin; ancak fazla yumuşaması harcın dağılmasına neden olabilir. Tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha güzel bir tat elde edilir. Harcı hazırlarken baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında su eklerken, dolmaların üzerine gelmesine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan dolması, yanında yoğurt, pilav veya salata ile servis edildiğinde mükemmel bir bütünlük oluşturur. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle de güzel bir kombinasyon sağlar.
