Osmanlı Mirası: Testi Kebabı Tarifi

• 29.12.2024 10:46

Osmanlı mutfağının gözbebeği olan Testi Kebabı, lezzetli etler ve sebzelerin bir araya gelerek testide pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir yemektir. Bu geleneksel tarif, hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Misafirlerinizi ağırlarken ya da özel bir akşam yemeğinde sunabileceğiniz bu nefis kebap, köklü geçmişiyle Osmanlı mirasını evinize taşıyor. Testi Kebabı, zengin aroması ve eşsiz sunumuyla sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Testi Kebabı, etin ve sebzelerin özel bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Öncelikle, kuzu eti, patates, soğan, biber ve baharatlarla birlikte bir testi içinde soslanır. Ardından fırında yavaşça pişirilerek, etler yumuşak hale gelir ve sebzelerin aroması etin içine çekilir. Servis sırasında testi dikkatlice açılır ve bu ilginç sunum, misafirlerinizi etkileyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (küçük parçalar halinde)
• 3 adet orta boy patates (doğranmış)
• 2 adet soğan (isteğe bağlı doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet testi

Yapılışı

• İlk olarak, kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve biber salçası ile iyice harmanlayın.
• Doğranmış patates, soğan, biber ve sarımsağı kuzu etinin üzerine ekleyin ve bir süre daha karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Tüm karışımı testi içine yerleştirin ve üzerine suyu dökün.
• Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra testi dikkatlice fırından çıkarın ve servis yapmadan önce açarak sıcak sıcak sofraya sunun.

Püf Noktaları

Testi Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin muhafaza edeceği su ve baharat dengesidir. Etin yumuşak ve lezzetli olması için pişirme süresine tam uyulmalıdır. Fırından çıkarırken testi dikkatlice açılmalı, etlerin buharı kaybolmadan servise sunulmalıdır. İsterseniz, yanında pilav veya yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bulgur pilavı, yoğurtlu cacık veya hafif bir meze iyi gidiyor.