Sultanların Sofrasında: Eşsiz Özbek Pilavı
Tarife Giriş
Özbek Pilavı, ince pirinçlerle hazırlanan ve genellikle kuzu veya tavuk eti ile zenginleştirilen bir yemektir. Sebzelerle süslenerek sunulan bu pilav, lezzeti ve görünümü ile göz doldurur. Hazırlık sürecinde dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları ile, bu geleneksel tarifi mükemmel bir hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Özbek mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram basmati pirinci
- 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (julienne doğranmış)
- 4 diş sarımsak (bütün)
- 100 ml ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinç, en az 1 saat suyun içinde bekletilir ve sonra süzülür.
- Bir tencerede yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice pişene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç ve baharatları ekleyin, karıştırın ve üzerine 4 su bardağı su ilave edin.
- Kaynadıktan sonra en kısık ateşte 30 dakika pişirin. Bütün sarımsakları ve tuzu ekleyin.
- Pilavı demlemek için ocaktan alın ve 10 dakika bekletin, ardından karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları
Pilavınızı yaparken, pirincinizi mutlaka önceden ıslatmayı unutmayın. İyi bir Özbek Pilavı için kaliteli basmati pirinci kullanmalısınız. Pirinci pişirirken, su miktarını ve pişirme süresini iyi ayarlamak, pilavın tane tane olmasında etkili olacaktır. Eğer zerdeçal kullanıyorsanız, rengini fazla açmadan eklemeye dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında turşu, yoğurt veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
