Tam Kıvamında Güllaç: Ramazan Sofralarının Tatlı İhtişamı
Tarife Giriş
Güllaç, ince gül yapraklarının hafif süt ve gül suyu karışımında ıslatılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Bu tarifte, güllaç yaprakları bir tabakta düzgünce yerleştirilir, her bir katına süt karışımı dökülürken, ceviz veya fıstık ile süslenir. Tazeliği ve hafifliği ile Ramazan sofralarını şenlendiren bu lezzeti, servisten önce bir müddet dinlendirerek, tatlarının harmanlanmasını sağlamak önemlidir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150-200 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 750 ml süt
- 150 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağı nar tanesi (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp, içine toz şekeri ve vanilini ekleyerek kaynatın.
- Kaynayan sütü ocaktan alıp gül suyunu ekleyin ve bir kenarda soğumasını bekleyin.
- Güllaç yapraklarını tek tek bir tepsinin içine serin, her bir yaprağın üzerine sıcak sütü dökün.
- Yaprakları her katına ceviz veya fıstık serpiştirerek, tüm yaprakları bu şekilde yerleştirin.
- Son katın üzerine de kalan süt karışımını dökün ve üzerini nar taneleriyle süsleyin.
- Güllaç tatlınızı bir süre bekleterek dinlendirin ve daha sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli püf noktası, süt karışımının ne çok sıcak ne de soğuk olmamasıdır; ılık bir süt, güllaç yapraklarının en iyi şekilde süzülmesine yardımcı olur. Kullanacağınız gül suyu kaliteli olursa tatlınızın aroması daha belirgin olacaktır. Güllaç, dinlendikçe lezzetlenir, bu yüzden en az 2-3 saat dinlendirmek, tatların uyumunu artırır. Ayrıca, üzerini süslemek için taze meyveler kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç tatlınızın yanında taze nane yaprakları ya da dondurma servis ederek muhteşem bir tatlı deneyimi yaratabilirsiniz. Ayrıca sıcak bir çay veya naneli limonata ile de harika bir uyum sağlayacaktır.
