Yazın Tazeliği: Patlıcan Musakka
Tarife Giriş
Patlıcan Musakka, kat kat dizilmiş patlıcanlar, biberler, domatesler ve kıymayla hazırlanan eşsiz bir yemektir. Öncelikle sebzeler dilimlenip tuzlu suda bekletilir. Ardından kıyma ve soğanla hazırlanan harç, pişirilir. Kat kat dizilen malzemeler fırında pişirilip, altın rengi alana kadar beklenir. Sonuç, yumuşak ve lezzet dolu bir musakka oluşur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi dönene kadar pişirin.
- Doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, doğruya şekilde tepsiye dizin.
- Kıyma harcını patlıcanların üzerine yerleştirin, ardından yeniden patlıcanla örtün.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tepsiyi fırına verin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Harçta kullanacağınız biberler taze ve yeşil olursa daha güzel bir tat alırsınız. Aynı zamanda domateslerin mevsiminde olması yemeğin lezzetini artırır. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirirseniz, dilimlemek daha kolay olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, mezeler veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
