Zengin Ezogelin Çorbası Tarifi ile Kışa Hazırlanın
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, geleneksel bir Türk yemeği olarak bilinir ve birçok farklı malzemenin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu çorba, aynı zamanda besleyici özellikleri ile de öne çıkar. Mercimek, pirinç ve baharatların uyumuyla yapılan Ezogelin çorbası, hafif acılı tadı ile damaklarda iz bırakır. Lezzetli ve pratik yapımıyla, misafirleriniz için de harika bir seçenek olabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı salça
- 7 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Rendeden geçirilmiş havucu ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salçayı ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra robottan geçirin ya da pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Servis yapmadan önce nane ve limon suyu ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeğin ve pirincin iyi pişmesidir. Pişirme süresi boyunca su ilavesi yapabilirsiniz. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, mercimeği ve pirinci önceden bir süre ıslatmanız faydalı olacaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, ekstra lezzet katmak için taze nane veya limon kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında limon dilimleri, taze ekmek ve nar ekşisi ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, yanında bir tabak zeytinyağlı sebze yemeği veya marul salatası ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
