Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, hafif bir yaz yemeği olarak bilinir. Bu tarif, kabak ve domatesle doldurulmuş, zeytinyağında pişirilmiş patlıcanların lezzetli bir kombinasyonudur. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen bu yemek, ana yemek olarak veya mezelerle birlikte sunulabilir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlamanız mümkün. Aileniz ve arkadaşlarınızla keyifle paylaşabileceğiniz bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet büyük soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan yararak içlerini oyup tuzlu suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğana pirinci ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve pirinç ile karıştırın, baharatları ekleyin.
- Oyun patlıcanları iç malzeme ile doldurun.
- Geniş bir tencereye dizin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların içini oyarken dikkatli olmalısınız, fazla delip yırtmamaya çalışın. Zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağının kalitesi çok önemlidir, mümkünse soğuk sıkım zeytinyağı kullanın. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. İsterseniz dolmanın üzerine biraz limon suyu sıkarak sunabilirsiniz. Pişirme süresini kontrol edin, patlıcanlar yumuşak olmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, yoğurt, mısır ekmeği veya çoban salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında serin bir içecek ile sunarsanız, lezzetini tamamlayarak harika bir öğün oluşturabilirsiniz.
