Zeytinyağlı Sarma
Tarife Giriş
Zeytinyağlı sarma, ince asma yapraklarının iç harcı ile doldurulup yapıldığı geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harç, yaprakların içine konarak sarılır. Pişirildiğinde, zeytinyağının ve limonun aroması ile zenginleşen bu yemek, soğuk servis edilen hafif bir meze olarak öne çıkar. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın, sonra soğuk suya alın.
- Pirinç ve ince doğranmış soğanı tavada zeytinyağında soteleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve pirinç ile soğan karışımına ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyerek karıştırın.
- Her bir yaprağa hazırlanan harçtan koyup ince bir şekilde sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
- Üzerini kapatacak kadar su ekledikten sonra kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı sarma yaparken, asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Yaprakların haşlanma süresi, yemeğin lezzeti üzerinde büyük etki yapar. Pirincin pişme süresini de kontrol etmek önemlidir; çok kaynatmamaya özen gösterin. İsterseniz iç harcına baharat ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Servis öncesinde dolmaların dinlenmesine izin vermek, lezzetlerin daha iyi birleşmesine yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sarma, yanında cacık, yoğurt veya turşu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca zeytin ve peynir çeşitleriyle de sunabilirsiniz.
